हर दिन रसोई में चीज़ें कम बर्बाद करने के 10 आसान तरीके आएँ शुरू करें!
1. एवोकैडो के गड्ढे को बचाएं और थोड़ा सा साइट्रस या तेल लगाएं
एवोकैडो और अन्य फल जो आमतौर पर पके होने से पहले खरीदे जाते हैं (लगता है कि नाशपाती, कीवी, आम, खरबूजे, आड़ू) को कमरे के तापमान पर तब तक संग्रहित किया जाना चाहिए जब तक कि वे चरम स्वादिष्टता तक नहीं पहुंच जाते। फिर, यदि आप पाते हैं कि आप जितना खा सकते हैं उससे पहले वे गूदे में बदल जाएंगे, तो उन्हें फ्रिज में रख दें जहां वे एक सप्ताह या उससे अधिक समय तक रखेंगे। बचे हुए एवोकैडो के आधे या चौथाई हिस्से को भूरा होने से बचाने के लिए, उजागर फल में खट्टे का रस या जैतून या वनस्पति तेल (तेल ऑक्सीजन के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करता है) की एक बूंदा बांदी जोड़ें। और उन गड्ढों को जगह पर रखें, यदि आप कर सकते हैं, तो वे मांस को लंबे समय तक हरा रखने में मदद करते हैं। बाद में, अपने स्वयं के एवोकैडो उगाने के लिए गड्ढे का उपयोग करें!
2.आम तौर पर,अपने फलों और सब्जियों को अलग-अलग रखें
एथिलीन एक प्राकृतिक गैस है जो कुछ फलों और सब्जियों से निकलती है और पकने की प्रक्रिया को तेज करती है। यह एक फायदा हो सकता है – एक एवोकैडो को अधिक तेज़ी से नरम करने के लिए, आप उस गैस को फंसाने के लिए इसे एक पेपर बैग में सील कर सकते हैं – लेकिन बहुत अधिक एथिलीन उत्पादन को खराब कर देता है। शेल्फ लाइफ को लंबा करने के लिए, एथिलीन-संवेदनशील उत्पाद (प्याज, आलू, स्क्वैश) से अलग से उन फलों और सब्जियों को स्टोर करें जो उच्च मात्रा में गैस (पत्थर के फल, पके केले, टमाटर) छोड़ते हैं। सामान्य तौर पर, इसका मतलब कुछ अपवादों के साथ फलों को सब्जियों से अलग करना है।
3.पुन: प्रयोज्य रसोई तौलिये पर स्विच करें
किचन की सफाई से बहुत सारा कचरा निकल सकता है। पुन: प्रयोज्य “अन-पेपर” तौलिये पर स्विच करें, जो आमतौर पर कपास, बांस या गन्ने से बने होते हैं। बस कुल्ला करें, अतिरिक्त पानी को बाहर निकाल दें और उन्हें धोने में टॉस करें (कुछ को हाथ से धोने की जरूरत है)। यदि आप प्रतिबद्ध नहीं हैं, तो याद रखें कि आप कागज़ के तौलिये और कुछ चर्मपत्र कागज़ को कंपोस्ट कर सकते हैं
4. बचे हुए का उपयोग करने के लिए अपनी पिछली जेब में एक लचीला नुस्खा रखें
बचे हुए-चाहे पके हुए हों या बस गाजर या मशरूम के पैकेज से क्या बचा हो-जब आप उनका उपयोग करने की योजना बनाते हैं तो अधिक आकर्षक हो सकते हैं। हर हफ्ते अपने मेनू में फ्राइड राइस, क्विक या यूज-इट-अप वेजिटेबल सूप जैसे “फ्रिज स्वीप” भोजन का काम करें।
5. किराने की दुकान पर अपने पसंदीदा जार फिर से भरें
पुन: प्रयोज्य कंटेनर प्लास्टिक कचरे को कम करने में मदद कर सकते हैं। अपने शॉपिंग बैग में कुछ डालें और उन्हें कसाई और डेली काउंटर पर ले आएं-अधिकांश कर्मचारी उनका उपयोग करने में प्रसन्न होंगे। और यदि आप थोक डिब्बे वाले स्टोर पर खरीदारी करते हैं, तो उन कंटेनरों को अनाज, अनाज, बीन्स, मसाले, नट बटर, कॉफी और तेल जैसे स्टेपल के लिए लाएं। प्रत्येक खाली कंटेनर को उसके ढक्कन के साथ तौलना सुनिश्चित करें और भरने से पहले उसके तारे के वजन को चिह्नित करें, ताकि चेकआउट पर इसे काटा जा सके।
6. सप्ताह में बाद में उपयोग के लिए ट्रिमिंग सहेजें
गोभी और फूलगोभी कोर और ब्रोकोली के तने जैसे ट्रिमिंग को छोड़ दिया जाता है, लेकिन वे पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं। यदि वे आपके द्वारा बनाए जा रहे भोजन में सुखद नहीं लगेंगे, तो उन्हें इस वेजिटेबल रोस्टी विद पोच्ड एग के लिए रखें।
7. जब आप फल को नहीं बचा सकते, तो उसका रस बचा लें
जब खट्टे फल खराब हो जाते हैं या भूरे होने लगते हैं, तब भी इसका आंतरिक भाग और इसका रस पूरी तरह से उपयोग करने योग्य हो सकता है। अपने उम्र बढ़ने वाले साइट्रस का रस निकालें और रस को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीजर में स्टोर करें। फिर आप इसे ऊपर की परत को पिघलाने के लिए ज़ैप कर सकते हैं, जो आपको चाहिए उसका उपयोग करें और फ़्रीज़र में वापस पॉप करें। यदि छिलका अभी भी अच्छा है, तो रस निकालने से पहले जेस्ट करें और – आपने अनुमान लगाया – उसे भी फ्रीज करें। कॉकटेल, बेक किए गए सामान, रिसोट्टो, विनैग्रेट्स, मिश्रित मक्खन और बहुत कुछ के लिए उत्साह जोड़ें।
8. उपयोग की तिथियां सहायक होती हैं, लेकिन अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करें
“द्वारा उपयोग करें” और अन्य लेबल तिथियां धोखा दे सकती हैं। प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद की एक रिपोर्ट का अनुमान है कि 90% अमेरिकी उनकी गलत व्याख्या करते हैं, जो हमारे घरेलू कचरे का 17% तक है। इन तिथियों को यूएसडीए (शिशु फार्मूले को छोड़कर) द्वारा विनियमित या आवश्यक भी नहीं है। यदि लेबल की तारीख बीत जाती है लेकिन आइटम ठीक से संग्रहीत किया गया है और खराब होने का कोई सबूत नहीं है, तो यह खाद्य होना चाहिए। तो उन लेबलों का वास्तव में क्या मतलब है? “सर्वश्रेष्ठ अगर पहले इस्तेमाल किया जाता है” निर्माता की सलाह को इंगित करता है कि कोई उत्पाद सर्वोत्तम स्वाद और गुणवत्ता को कब बनाए रखेगा। “यूज़ बाय” अंतिम तिथि है जब निर्माता को लगता है कि भोजन चरम गुणवत्ता पर रहेगा। “सेल बाय” का उपयोग केवल इन्वेंट्री प्रबंधन के लिए किया जाता है। “फ्रीज बाय” को एक सुराग के रूप में सोचें जब किसी उत्पाद को चरम गुणवत्ता बनाए रखने के लिए फ्रीज किया जाना चाहिए।
9. प्लास्टिक रैप के बहुत सारे विकल्प हैं
बचे हुए को पुन: प्रयोज्य मोम की चादर में लपेटें; उन्हें ढकने के लिए एक प्लेट या लोचदार-बाध्य कपड़े का उपयोग करें, या ढक्कन के साथ एयरटाइट कंटेनरों के एक सेट में निवेश करें, और चिपचिपे प्लास्टिक के सामान को इतना लंबा कहें।
10. कुछ उत्पाद पेय के साथ लंबे और कुरकुरे रहेंगे
जाइलम पौधों में संवहनी ऊतक का नाम है जो पानी और पोषक तत्वों का परिवहन करता है, और आप अजवाइन, शतावरी और जड़ी-बूटियों जैसे खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए टुकड़ों को एक गिलास पानी में फ्रिज में रख कर कुरकुरा होने के लिए रख दें।
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